Чистота как фактор безопасности потребителя

productСтатья адресована специалистам пищевой промышленности: технологам, санврачам, начальникам производств, менеджерам, работа которых связана с использованием профессиональных моющих и чистящих средств.
10 лет Производственная компания «Эклин» (товарный знак ECONOBEL professional) производит широкий спектр профессиональных моющих и чистящих средств различного назначения. Для нужд пищевой промышленности разработана отдельная продуктовая линейка.
В современных рыночных условиях залогом успешного продвижения продуктов питания является их качество, высокие вкусовые свойства и физиологическая безопасность для населения. Выпуск высококачественной пищевой  продукции  зависит от многих критериев – качества сырья, технологии переработки и в значительной степени от санитарно-гигиенического состояния технологического оборудования и производственных площадей, т.е. от культуры производства, от соблюдения чистоты на предприятиях.
На предприятиях пищевой промышленности основным требованием нормативов является отсутствие патогенных микроорганизмов и грибков в зоне и помещениях, где непосредственно производится продукт или полуфабрикат. Площадь таких помещений часто измеряется сотнями квадратных метров, к тому же производитель обязан обрабатывать и поддерживать чистоту на уровне, установленном СанПиНом и другими документами.
Чистота рабочих поверхностей обеспечивается при использовании эффективных моющих и чистящих средств, имеющих в своем составе галогенсодержащие компоненты, а также оптимизированные смеси щелочных детергентов и кислот.
Важнейшими характеристиками продуктов питания являются их безопасность и микробиологическая стойкость. Под  безопасностью понимают отсутствие вредных примесей химической и биологической природы, в том числе патогенных микроорганизмов и ядовитых продуктов их жизнедеятельности. Понятие «микробиологическая стойкость» подразумевает потенциальные возможности сохранения продукта без порчи. Источниками инфицирования пищевых продуктов в процессе производства  являются:  сырье, технологическое оборудование, инструменты, тара, упаковочные материалы, вода и воздух, полы и стены производственных помещений, а также обслуживающий персонал. Особенно высокие санитарные требования предъявляются к поверхностям, имеющим непосредственный контакт с продуктами питания в процессе производства. Это внутренние поверхности технологического оборудования, инструменты, инвентарь, тара, разделочные столы и доски, холодильное оборудование, транспортные средства. Также очень важно соблюдать условия хранения, транспортирования и реализации готовых продуктов, исключающие повторное обсеменение микроорганизмами.
Комплексный подход к решению вопросов санитарно-гигиенического состояния производства и поддержанию его на должном уровне позволит достигнуть высоких результатов по выпуску качественной продукции. Так же достижение передового уровня производственной санитарии невозможно без применения современных моющих и дезинфицирующих средств.
Соблюдение санитарных правил чрезвычайно важно на всех этапах производства – от подготовки сырья до реализации готовой продукции и здесь необходимо учитывать:
- правильную организацию процесса мойки и контроль над выполнением программы мойки
(составление плана санитарной мойки);
- применение современных моющих и дезинфицирующих средств;
-использование передовых способов и методов очистки;
- соблюдение строгих гигиенических норм всего персонала;
- обучение персонала, повышение профессионального уровня.
Таким образом, правильный уход за оборудованием, его мойка и дезинфекция, соблюдение личной гигиены персонала, исключают инфицирование продуктов питания микроорганизмами, что позволяет предприятиям выпускать продукцию высокого качества, повышать культуру производства. Производственная компания «Эклин», благодаря, системному подходу является надежным партнером предприятий пищевой промышленности.

ООО «ЭКЛИН» приняло участие во II Форуме бизнеса Северо-Запада, организованном журналом «Управление бизнесом» 15 октября 2015 года

forum2

II Форум Бизнеса Северо-Запада (По материалам Форума)

Наступил этап, когда фирмам нужно начать работу над внутренней оптимизацией, изменением управления, пересмотром работы персонала, внедрением новых маркетинговых стратегий…
Осенью 2015 года экономика РФ столкнулась с трудностями, связанными как с мировой финансовой непостоянностью, так и с задачами внутреннего характера. Какие выводы уже можно сделать и как бизнес станет выстраивать стратегию собственного поведения в среднесрочном периоде?

Юлия Стрелкова, директор по развитию ООО ЭКЛИН ответила на несколько вопросов

Заканчивается 2015 год. Как вы оцениваете работу компании в 2015 году?

2015 год стал годом, когда все производственные предприятия работали в рамках санкций. Скачки валюты, нестабильная экономическая ситуация оказали воздействие на процессы ценообразования и управление ресурсами.

Но наша Компания работает над расширением ассортимента, и повышением качества готовой продукции. Наша продукция, в первую очередь, ориентирована на удовлетворение потребности в обеспечении чистоты производственного оборудования и помещений, а также здоровья людей.

Что нового вы предлагаете своим клиентам?

Мы готовы предложить Вам качественный продукт, произведенный в Санкт-Петербурге по разумной цене!

Как вы видите свои перспективы в деятельности компании?

Мы Команда – у нас достаточно опыта, знаний и созидательной энергии, чтобы представлять качественную продукцию ECONOBEL на рынке производства моющих и чистящих средств и ориентироваться на потребности клиента!

http://top200.businesspuls.ru/